“Kerak Telur Betawi: Kuliner Tradisional yang Tetap Populer di Tengah Modernisasi”
Kerak Telur Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang menggugah selera dan sarat dengan sejarah. Hidangan ini tidak hanya terkenal karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena kekayaan budaya yang terkandung di dalamnya. Mari kita telusuri perjalanan kuliner yang memikat ini dan cara membuatnya di dapur Anda sendiri!
Jejak Sejarah Kerak Telur Asli Jakarta
Kerak Telur Betawi adalah makanan tradisional yang berasal dari Betawi, sebutan untuk masyarakat Jakarta tempo dulu. Hidangan ini muncul pada masa penjajahan Belanda dan menjadi salah satu sajian populer di kalangan masyarakat Betawi. Nama “Kerak Telur” mengacu pada tekstur renyah yang mirip kerak yang terbentuk saat proses memasak. Kerak Telur biasanya di sajikan pada acara-acara penting, seperti perayaan Hari Raya atau pesta pernikahan, sebagai simbol keberuntungan dan kebersamaan.
Hidangan ini awalnya merupakan makanan jalanan yang di jual oleh pedagang keliling di pasar-pasar tradisional. Dengan semakin populernya, Kerak Telur Betawi tidak hanya di kenal di Jakarta tetapi juga di seluruh Indonesia, bahkan menjadi ikon kuliner yang patut di coba oleh wisatawan asing.
Bagaimana cara membuatnya
Bahan-bahan:
- 2 butir telur ayam
- 100 gram beras ketan, rendam dalam air selama 2 jam
- 50 gram kelapa parut kasar
- 50 gram ebi (udang kering), sangrai dan haluskan
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok makan bubuk ketumbar
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Persiapan Ketan: Tiriskan beras ketan yang telah di rendam. Kukus ketan selama 30 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
- Campur Bahan: Dalam sebuah wadah, campurkan ketan yang sudah matang dengan kelapa parut kasar, ebi yang sudah di haluskan, bawang merah goreng, bubuk ketumbar, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Pembuatan Kerak Telur: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan datar atau teflon. Pecahkan telur dan kocok lepas. Tuangkan telur ke wajan dan ratakan dengan spatula. Taburkan campuran ketan secara merata di atas telur. Tekan-tekan dengan spatula hingga campuran ketan menempel pada telur.
- Memasak: Masak dengan api kecil hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan renyah. Balikkan dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian: Sajikan Kerak Telur Betawi selagi hangat, dengan tambahan sambal atau acar sebagai pelengkap.
Kerak Telur Betawi adalah perpaduan sempurna antara rasa gurih dan tekstur renyah yang menggiurkan. Setiap gigitan menawarkan sensasi kuliner yang khas dan membawa kita pada pengalaman budaya Betawi yang kaya. Hidangan ini bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga bagian dari identitas dan tradisi yang perlu di lestarikan.
Apakah Anda siap untuk mencoba membuat Kerak Telur Betawi di rumah? Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa Betawi ke meja makan Anda. Jangan lupa untuk menjadikan hidangan ini sebagai salah satu sajian istimewa dalam setiap kesempatan.
Untuk lebih banyak informasi tentang kuliner dan budaya, kunjungi Portal Warta dan jangan ragu untuk menghubungi Digi Dingo untuk jasa pembuatan website terpercaya.
