“Resep Sambal Krecek Pedas Gurih: Sajian Khas Yogyakarta yang Menggugah Selera”

Berikut adalah resep sambal krecek, hidangan khas Yogyakarta yang pedas dan gurih:

Bahan-bahan:

• 200 gram krecek (kerupuk kulit sapi)
• 200 gram tahu, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 200 ml santan kental
• 500 ml air
• 1 sendok makan gula merah, serut
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sendok teh terasi, bakar sebentar

baca juga : Agar Website Cepat SEO

Cara Membuat:

1. Siapkan bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan terasi menggunakan cobek atau blender.
2. Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan tahu dan krecek: Tambahkan tahu goreng dan krecek ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan bumbu.
4. Masak dengan santan: Tuangkan air dan santan kental, aduk rata. Tambahkan gula merah dan garam. Masak dengan api sedang sambil sesekali di aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula merah jika di perlukan. Masak hingga kuah agak menyusut dan mengental.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan sambal krecek dengan nasi hangat. Sambal krecek juga cocok di sajikan sebagai pelengkap gudeg.

Tips:

• Krecek bisa di rendam sebentar dalam air hangat sebelum di masak agar lebih empuk.
• Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang di inginkan.
• Aduk terus saat memasak dengan santan agar santan tidak pecah.

Selamat mencoba resep sambal krecek ini! Nikmati dengan nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang menggugah selera.